오징어 내장에는 흰 부분과 누런 부분이 있으며, 모두 다 식용으로 사용하고 있다.
흰부분에 대한 내장탕 만드는 방법을 소개하고자 한다.

① 오징어내장은 싱싱한 흰부분을 깨끗이 장만하여 소쿠리에 건져놓는다.
② 부드러운 호박잎은 껍질을 벗겨 알맞은 크기로 썬다.
③ 끓는 물에 오징어 내장을 넣고 간을 맞춘다.
④ 다시 끓으면 준비한 호박잎과 풋고추,홍고추를 송송 썰어 넣는다.